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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。